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腊菜专区
产品名称:腊黄牛肉140g 联系我们
产品介绍
  制作过程:
  1.取料:选黄牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
  2.腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。
  3.干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,然后挂在熏房里,用谷糠继续熏36个小时,即成腊黄牛肉
  株洲恒盛农副产品有限公司加工出的腊黄牛肉是经过秘制腌制、谷糠熏制等纯土方法熏制而成,是居家的好菜肴。

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腊黄牛肉的加工做法请参考“恒盛经典菜谱”

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